魚離れ問題への取り組み
日本人の魚介類消費量は過去20年間で約42％減少しており、特に若者においては魚を食べる機会や調理する機会が減少しています。この課題に対し、一般社団法人海と日本プロジェクトin滋賀県は、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として、「海と琵琶湖のさかなレシピ」チャレンジワークショップを2025年9月20日から11月29日にかけて全5日間開催しました。
学生が考案した3種のレシピ
ワークショップでは、学生たちが魚について学び、魚料理のイメージを払拭するような3種類のレシピを考案しました。これらのレシピは、魚料理が「あっさりしている」「満足感がない」「手間がかかる」といった一般的な印象を大きく変えることを目指しています。中には、子どもと一緒に作れるレシピや、普段魚を好まない子どもでも食べやすい味付けのレシピも含まれています。
考案されたレシピは以下の通りです。
イワシフライ
さかなそぼろ丼
ブリの出汁茶漬け
（湖魚の佃煮でもアレンジ可能です。）
レシピカードの配布と特徴
今回配布されるレシピカードは、考案した学生たちの思いが込められたものです。材料や作り方に加え、魚のさばき方解説動画を視聴できるQRコードや、学生によるワンポイントアドバイスも記載されています。
これらのレシピカードは、2026年1月19日よりコープしが全店および滋賀県内の一部大学食堂で順次配布されます。魚料理を通じて、食卓に新たな楽しみが加わることを期待します。
団体概要
一般社団法人 海と日本プロジェクトin滋賀県
琵琶湖や海について学び、関心を持ってもらうことを目的とし、情報発信、自治体や企業との連携による企画推進、環境学習イベントなどを実施しています。
海と日本PROJECT in 滋賀県
海は大きい。国境を越え、光が届かない深さまで広がり、ひとつにつながっている。海を想うことは、世界への好奇心を刺激する。もっと、海でつながろう。
shiga.uminohi.jp
日本財団「海と日本プロジェクト」
海が日本人の暮らしを支え、心の安らぎやひらめきを与える存在であるとの認識のもと、進行する海洋環境悪化の現状を「自分ごと」として捉え、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を全国に広げることを目指すプロジェクトです。
海と日本PROJECT【日本財団】
日本全国の海に関する様々な情報を日本財団「海と日本PROJECT」がお届けします。おでかけにぴったりなイベント情報や、海の現状を知る最新調査報告など、海を知って、海を思い、海に集うための情報が満載です。
uminohi.jp
